Aquí estamos al final de nuestra maravillosa columna: come sano, come verde.
Para este sexto y último episodio de comamos verde decidimos ofrecerte esta fantástica ensalada quinua , acompañada de anacardos , cohete es un aderezo verde ¡realmente increíble!
CÓMO PREPARARLO
Ingredientes para 4 personas
para la quinua
200g de quinua
50 g de rúcula
Ralladura de 1⁄2 limón
1 cucharada de jugo de limón o lima
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Para aderezo verde
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de tahini
6 cucharadas de agua
3 cucharadas de semillas de cáñamo
1 y 1/2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de vinagre umeboshi
1 cucharadita de espirulina
Método
Cocer la quinoa por absorción, colocando la quinoa en un cazo junto con el doble de su volumen de
agua y una buena pizca de sal. Cocine tapado durante unos 15 minutos o hasta que se haya absorbido todo.
el agua.
Descascara la quinua y sazona con aceite, sal, limón. Añade la rúcula y los anacardos picados en trozos grandes.
Prepara el aderezo verde colocando todos los ingredientes en una licuadora y licuando a máxima velocidad durante
30 segundos.
Elige si agregar el aderezo a la quinoa o servirla por separado.
La receta fue creada por nuestro amigo. Emanuela Caorsi