Nel terzo appuntamento di Let’s eat green (qua il secondo, per chi se lo fosse perso) vi spieghiamo come preparare dei buonissimi pancake a base di farina di ceci. Una piccola curiosità: pare che i pancake abbiano origine nell’antica Grecia, più precisamente ad Atene, e che la consistenza con cui li conosciamo oggi sia dovuta grazie alla brillante intuizione degli americani di aggiungere del lievito all’impasto.
COME PREPARARLI
Ingredienti per 2 persone
1 tazza di farina di ceci
3⁄4 tazza di acqua
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 manciata di spinaci
Olio di cocco per ungere la pentola
Procedimento
Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla alla massima velocità fino a quando non otterrai un composto liscio e omogeneo.
In alternativa, utilizza un frullatore ad immersione.
Ungi una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di cocco e togli l’olio in eccesso con carta da cucina.
Versa un cucchiaio di impasto e quando vedi cha inizia a fare le bolle, giralo e fallo cuocere per un altro minuto.
Disponi su un piatto da portata. Continua così con tutto l’impasto.
Abbinamenti
Ottimi sia con dello sciroppo d’acero, della marmellata, o con dell’avocado e del salmone affumicato.
Ci vediamo a giugno per un’altra ricetta semplice da preparare che non mancherà di stuzzicare il vostro appetito, a presto!
La ricetta è stata ideata dalla nostra amica Emanuela Caorsi