Au Kenya, on l'appelle « Dawa Tamu » (médecine douce), au Brésil, on l'appelle Paw Paw, et il porte de nombreux autres noms, dont Guanabana, Corossole et Annona (qui est son nom scientifique).
De nombreux noms pour sa capacité à s'adapter à tout type d'utilisation
Et oui, car absolument rien de Graviola ne se jette. Le fruit est utilisé pour préparer d'excellents smoothies et sorbets, les feuilles. Le zeste, les racines et l'écorce sont infusés dans des thés pour diabétiques, comme sédatif. Tandis que les graines broyées sont utiles comme pesticides naturels. L'huile du fruit est mélangée à d'autres huiles pour préparer des onguents contre les névralgies par exemple.
Parmi les populations d'Amazonie, la Graviola est connue comme la « médecine naturelle des tropiques ».
La pulpe est très désaltérante, car elle contient 84% d'eau. Il est également riche en vitamines B et C, en fer, magnésium, potassium, protéines et acides aminés.
Et si vous souffrez d'anxiété, c'est le remède qu'il vous faut, car il est riche en acide Y-aminobutyrique (GABA) qui neutralise les états de stress.
Secouez, secouez, secouez-le !
Nous avons dit que la pulpe est principalement utilisée pour les sorbets et les smoothies.
L'arôme est similaire à celui de l'ananas, la saveur est un mélange de fraise et de pomme, avec une pointe d'acidité rappelant le citron. Alors que la consistance est similaire à celle d’une banane.
Une des recettes à essayer absolument, très populaire en Ethiopie par exemple, est le smoothie.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 450 grammes de pulpe de graviola
- 1 tasse d'ananas frais coupé en dés
- 2 tasses de noix de coco fraîche en cubes
- 4 feuilles de légumes à feuilles vertes, par ex. chou, épinards, betteraves
- 1 morceau (environ la taille d'un pouce) de gingembre frais pelé
- et si besoin, de l'eau ou du lait de coco pour diluer le smoothie.
Et enfin, au mixeur !