Anlässlich des Welttages gegen die Wüstenbildung am 17. Juni machten die CIA-Italian Farmers sehr deutlich: 50 % der landwirtschaftlichen Produktion in Norditalien sind aufgrund einer der schlimmsten Dürreperioden in der Geschichte unseres Landes gefährdet .
Dies könnte zu einem Rückgang der Gersten- und Weizenproduktion um 30 % in der Lombardei und zu einem Rückgang der Getreideproduktion um 30 % im Piemont führen; Laut Coldiretti beträgt die Futterproduktion nur ein Drittel des Bedarfs und es herrscht ein großer Mangel an Wasser für die Tränkung des Viehbestands, was die Viehhaltung in ernsthafte Schwierigkeiten bringt. Auch der Olivenanbau ist von der Dürre betroffen, da die Pflanzen deutlich unter Wassermangel leiden, und Basilikum für das klassische genuesische Pesto, das zum Wachsen kontinuierlich bewässert werden muss.“
Um den Menschen, die sie täglich erleben, mehr über die Situation in der Landwirtschaft zu vermitteln, haben wir das getan, was wir am besten können: zum Telefon greifen und sie bitten, uns aus erster Hand zu sagen, wie wir in Krisenzeiten leben und arbeiten sollen. .
Fabio Costantini ist ein Bauer aus Rapallo in der Nähe von Portofino, der nach jahrelanger Arbeit in einer Möbelfabrik vor sechs Jahren beschloss, sein Leben zu ändern und das Land seines Vaters zu übernehmen, um es zu bewirtschaften. Gleichzeitig eröffnete er ein Instagram-Profil ( @fescion.farmer , ein Name, den ihm seine Freunde gaben, die ihm immer sagten, dass er „ein Modebauer“ werden wollte, indem sie Fotos auf IG veröffentlichten), und mit der Zeit sammelte er mehr eine Community von 15.000 Followern.
Wir sprachen über diese Dürreperiode, wie wir den Wasserverbrauch bei der Arbeit des Landwirts reduzieren können und wie viel Aufmerksamkeit dem Wasser-Fußabdruck der Produkte gewidmet werden muss.
Wie erleben Sie diesen Moment der Wasserkrise? Ist dies eine Situation, die Sie bereits in der Vergangenheit, wenn auch in geringerem Ausmaß, erlebt haben? Oder ist es Ihr erstes Mal?
Zunächst möchte ich sagen, dass ich in meiner Arbeit praktisch ein Neugeborener bin: Sechs Jahre sind eine kurze Zeit im Vergleich zur jahrzehntelangen Erfahrung anderer Landwirte, aber wenn ich mich mit meinem Vater vergleiche, der mein ganzes Leben lang Landwirt war, sind wir Auch wir erkennen die Unterschiede und sehen, dass der Bedarf an technischen Gegenmaßnahmen immer größer wird.
Was sind deine?
Ich verwende organischen Dünger, das ist im Grunde alles, was als „Abfall“ betrachtet werden kann, vom Mist meiner Esel bis zum gemähten Gras: Diese Art von Dünger reichert den Boden nicht nur mit organischen Stoffen an, sondern hilft ihm auch, den Boden viel besser zu halten .Wasser, selbst in Erwartung solcher Momente. Tatsächlich „verwaltet“ sich Land, das nicht übermäßig ausgebeutet wird und reich an Substanzen und Wasser ist, etwas mehr selbst und ist in Momenten wie diesen sehr nützlich.
Darüber hinaus muss ich sagen, dass ich großes Glück habe: Ich baue auf Terrassen an, wo ich, selbst wenn ich wollte, keine schweren Fahrzeuge wie den Traktor mitnehmen könnte. Mein Land ist voller Artenvielfalt, einige Gemüse wachsen unter Obstbäumen, alles ist etwas „verwirrender“, aber auch miteinander verbunden: Die Bäume geben dem Boden eine enorme Kraft, sie halten ihn feucht, weil sie Stoffe an die Oberfläche bringen und weil sie im Schatten bleiben. In meinem Fall gibt mir die Natur große Hilfe, aber ich kann es schaffen, weil ich nur über begrenztes Land und wenige technische Instrumente verfüge.
In diesem Moment ist es notwendig, die Wassernutzung zu optimieren: Was sind die besten Möglichkeiten?
Die Hauptmethode ist sicherlich das Mulchen: In der Natur gibt es keine nackte Erde, sozusagen die, die nach der Durchfahrt des Traktors übrig bleibt. Und es ist auch kontraproduktiv, denn so trifft die gesamte Sonnenwärme direkt auf den Boden und das Wasser verdunstet viel schneller. Beim Mulchen hingegen wird die Erde abgedeckt, um sie „sicher aufzubewahren“: Es reicht sogar geschnittenes Gras oder Stroh aus, oder Sie können auch lebendes Mulch mit Gras und anderen Pflanzen durchführen. Dieses Jahr hat er mir wie nie zuvor geholfen.
Und die Ergebnisse sind über diesen Krisenmoment hinaus auch an den Produkten zu sehen, die dann auf den Markt kommen: Betrachtet man Zucchini, die im Freiland oder auf einem Mulchfeld angebaut werden, sehen sie völlig anders aus.
Aus praktischer Sicht empfehle ich immer, früh am Morgen zu gießen, da die Temperatur der Erde niedriger ist und die Wurzeln viel mehr Wasser aufnehmen: Das gilt für jede Pflanze, auch für die heimische Pflanze. Sie können es auch weniger nass machen, denn wir sind sicher, dass sie alles aufsaugen.
Dann hilft auch die Technologie: Ein intelligentes Bewässerungssystem, das hilft, Zeiten und Wassermengen zu verwalten, macht den Unterschied. Aber meiner Meinung nach ist vor allem die Förderung der Artenvielfalt die Antwort: Die Bäume auf dem eigenen Land, die nicht unbedingt Früchte tragen, sondern auch nur „Stützen“, sind eine große Hilfe, weil sie Schutz vor Regen, Sonne, Hagelstürmen usw. bieten können Starke Winde, alles Dinge, die die Ernte schädigen.
Letztlich stellt sich die Frage: Was können wir als Landwirte über die natürlichen Bedingungen hinaus, auf die wir keinen Einfluss haben, tun, um voranzukommen und eine solche Krise auf unserem Land zu verhindern?
In welchem Sinne?
Nehmen wir Extremsituationen wie Dürre oder Wasserbomben. Wir leben und arbeiten in diesen Extremsituationen, aber auch in Situationen „dazwischen“, in denen alles etwas ruhiger ist. Wie können wir unseren Böden helfen, unerwarteten Ereignissen in ruhigen Zeiten besser standzuhalten? Wie sammeln wir Wasser? Wie kanalisieren wir es? Wie reichern wir den Boden an, um ihn schwammiger und aufnahmefähiger zu machen? Es ist wichtig, immer langfristig zu denken, denn so etwas kann immer wieder passieren.
Zum Beispiel kultiviere ich den Gemüsegarten zunächst ganz präzise und anders: im Farmville-Stil, in präzisen Quadraten. Aber mit der Zeit wurde mir klar, dass es schädlich ist, zu starr zu sein, Vielfalt zu eliminieren und diese Interaktionen vom Boden zu entfernen. Meiner Meinung nach sollten wir uns der scheinbaren Unordnung der Natur hingeben, denn sie wird reich an Leben, Pflanzen und spontanen Kräutern. Unter anderem sind Wildkräuter hier in Ligurien sehr gefragt, doch nur wenige sammeln sie, weil sie nicht überall wachsen oder man sich ihres Potenzials nicht bewusst ist. Und sie gehörten zu den ersten Anzeichen dafür, dass in diesem Jahr etwas nicht stimmte: Die letzten Ernten waren anders als sonst sehr hart und faserig.
Als Landwirt wissen Sie besser als wir, dass der Wasser-Fußabdruck der von uns verzehrten Früchte und Gemüse manchmal astronomisch ist, insbesondere wenn sie weite Strecken zurücklegen müssen. Was halten Sie von „Supermarktprodukten“ im Vergleich zu „km 0“?
Die Qualität des 0-km-Produkts ist ein viel komplexeres Thema, als es scheint, auch aus Wassersicht: Denn es ist zwar ein viel besseres Produkt als das, das aus einem anderen Land kommt, aber wie viel ist es wirklich? nachhaltig?
Hier kommt das Problem der chemischen Düngemittel ins Spiel. Die Chemie hat stark vereinfacht, vielleicht zu sehr, weil hauptsächlich drei Stoffe verwendet werden: Stickstoff, Kalium und Phosphor. Aber Böden brauchen noch viel mehr Kombinationen, die Zauberformel reicht nicht aus, um alles zu lösen, vielmehr besteht die Gefahr, dass der Boden durch die kontinuierliche und immer stärkere Verwendung dieser Art von Substanzen verarmt.
Als Kleinbauer kann ich mich dafür entscheiden, mit natürlichen Substanzen zu düngen, um die Struktur des Bodens zu verbessern, ihn schwammiger und aufnahmefähiger für Wasser und alle anderen organischen Substanzen zu machen. Es ist sehr nützlich, Hilfe von der Basis zu erhalten. Bei großen Produktionen, bei denen aus Marktgründen eine Beschleunigung der Ergebnisse erforderlich ist, ist dies leider nicht der Fall.
Erforschen Sie andere Techniken, um immer nachhaltiger zu werden und auch dem Boden aus wassertechnischer Sicht zu helfen?
Ja, in dieser Zeit habe ich eine große Leidenschaft für die Agrarökologie entwickelt, um so viel wie möglich ohne Auswirkungen anzubauen. Es ist ein möglicher Übergang, und wie gesagt, ich habe Glück, weil ich keine schweren Maschinen verwende und daher experimentieren kann: Traktoren zum Beispiel verdichten die Erde, machen sie undurchdringlich, fördern ihr „Wachstum“ nicht und Durch den Durchgang notwendiger Substanzen entziehen sie den darin lebenden Organismen den Sauerstoff und töten sie. Das ist nicht gut. Die Agrarökologie untersucht alternative Realitäten, wie die vieler Gemeinden in Südamerika, die diese Art von Technologie noch nie genutzt haben: Sie haben auf traditionelle Weise kultiviert und schaffen es heute, eine Artenvielfalt zu erhalten und zu wachsen, die hier unvorstellbar ist. Und das bringt nur einen Mehrwert, insbesondere im Hinblick auf die Beziehung zwischen Land und Wasser.
