Durante nuestra Expedición Acuática en Senegal, tuvimos el placer de descubrir la rica y diversa cocina del país: sus influencias pueden ser de todo el mundo y se pueden encontrar en las tradiciones gastronómicas del norte de África, francesa y portuguesa. Pero la influencia más importante provino de la cocina wolof, compuesta principalmente de pescado, cordero y ternera.
Probamos unos increíbles thieboudienne , el plato nacional de Senegal: es un pescado cálido y sabroso, marinado y cocinado con tomate y verduras. Además, disfrutamos mucho del thiébou guerté , un plato de carne frita con salsa de maní con el que todavía soñamos.
Y por fin, el mejor postre de todos: el thiacry , un cuscús dulce de mijo que se considera el postre no oficial en Senegal.
Algunos de los recuerdos más felices de nuestra expedición acuática giran en torno a la comida y estamos ansiosos por volver.