Wir waren vor ein paar Tagen in Moebius und Lorenzo war da, um uns zu begrüßen, 2 Meter sienesischer Herkunft und ein breites Lächeln. Trotz der Lage, die einem ein gewisses Gefühl der Orientierungslosigkeit vermitteln kann, hat es uns beruhigt und uns das Gefühl gegeben, Teil von etwas Neuem zu sein, das darauf wartet, entdeckt zu werden.
Hallo Lorenzo, zunächst einmal vielen Dank für Ihren Empfang und Ihre Verfügbarkeit. Sie sind sehr jung und führen ein Projekt mit unterschiedlichen Nuancen durch.
Ich glaube, ich hatte in dieser Hinsicht großes Glück. Ich bin in die Fußstapfen meines Vaters getreten, der seit 36 Jahren ein Restaurant in Siena betreibt. Ich fühle mich ein bisschen wie Zwerge auf den Schultern von Riesen. Die Erfahrung als Familienunternehmer ermöglichte es mir, das Ergebnis meines Projekts aus der Perspektive zu sehen.
Ich lebe seit 2012 in Mailand, habe Jura studiert und bin während eines Studienaufenthalts in Hongkong sozusagen mit vielschichtigen, vielseitigen Gastronomierealitäten und sehr heterogenen kulturellen Identitäten in Kontakt gekommen.
Das Rezept in meinem Kopf war einfach: Kombinieren Sie zwei Arten von Catering, eine etwas einfachere, lockerere, die auf die Förderung der Geselligkeit abzielt; das andere etwas gehobener, mit viel Liebe zum Detail. Alles begleitet von den lebendigen Klängen von Live-Jazz und Cocktails, die Ihren Gaumen zum Tanzen bringen und Sie dazu ermutigen, eine andere Seite des Charakters des Veranstaltungsortes zu entdecken. Und warum nicht, eine Nische, in der man Vinyl kaufen kann.
Als Sie Ihr Restaurant betraten, war das erste Gefühl Orientierungslosigkeit.
Wer sich für Moebius entscheidet, muss das Gefühl haben, Teil von etwas zu sein, nicht als bloßer Empfänger einer Nachricht, sondern als aktiver Nutzer. Ein gegenseitiger Austausch von Inhalten, Ideen, Empfindungen. Am Anfang verspüren sie alle dieses Gefühl der Verwirrung, der Orientierungslosigkeit. Meine erste Geschichte über das Projekt und die Umgebung, die sie umgibt, lässt sie nach und nach verstehen, dass dies ein Ort ist, der wie maßgeschneidert für sie ist, unabhängig von ihrem sozialen Status.
Möbius… wie lautet die genaue Aussprache?
Ich habe diesen Namen gewählt, obwohl mir bewusst war, dass er eine gewisse Verwirrung hervorgerufen hätte, etwa „Wie wird er jemals ausgesprochen?“, um dem Meister der Comics, Jean Giraud, alias Moebius, zu huldigen. Ein Vorläufer der Science-Fiction-Bewegung, des traumhaften Comics, der mit dem Unterbewusstsein verbunden ist, „das mir schon immer ein Stolpern bereitet hat“.
Ich wollte meine Botschaft so vermitteln, wie sie in meinem Unterbewusstsein geboren wurde, und der Name Möbius schien das richtige Mittel zu sein, um sie der Öffentlichkeit vorzustellen.
Und dieser riesige Olivenbaum vor der Küche?
Als ich vor ein paar Jahren dieses völlig verlassene Gebäude zum ersten Mal betrat, bemerkte ich einen riesigen Riss im Dach. Mein erster Gedanke, der vielleicht durch eine filmische Erinnerung angeregt wurde, war, dass ich zu diesem Zeitpunkt um jeden Preis eine Pflanze haben musste. Das löste in mir ein Gefühl von Romantik aus, besonders wenn ich mir die Regentropfen auf dem Glas vorstellte, die sie umgeben würden.
Als wir durch die Baumschulen schlenderten, fielen uns zufällig diese Mammutbäume am Straßenrand in Montecatini Terme auf. Ich war mit meinem Vater zusammen, wir waren von ihrer Schönheit fasziniert und beschlossen, nach Informationen zu fragen.
Und hier sind wir, mit diesem jahrhundertealten Olivenbaum, von dem uns gesagt wurde, er stamme aus Andalusien.
Welche Reaktion haben Sie von denen erwartet, die den Ort betreten?
Sicherlich, wie wir bereits sagten, ein Gefühl der Orientierungslosigkeit, nicht in der Lage zu sein, die Art des Ortes zu identifizieren, an dem sie sich befanden.
Aber das Beste war, dass eines meiner Ziele erreicht wurde. Der lange zentrale Tisch des Tapas-Bistros führte unweigerlich dazu, dass Menschen, die sich nicht kannten, ein Gespräch begannen und es bei einem Cocktail unserer eigenen Kreation fortsetzten. Generieren Sie jene Interaktionen, die für den Kunden, aber auch für uns, anregend sind.
Es gibt keine sozialen Gruppen, wenn man am selben Tisch sitzt. Jeder wird durch die Gäste, die neben ihm sitzen, angeregt, eine Art Speed-Date, das Geselligkeit schaffen soll.
Jeden Abend zeigen mir andere Menschen, dass das, was ich in meinem Kopf idealisiert hatte, Tag für Tag wahr wird. Und das Gewöhnliche verwandelt sich in das Außergewöhnliche.