Awa e la soupe kandja

Awa e la soupe kandja

 

 

Awa è la cuoca del villaggio di Niassarang. In occasione di feste o eventi importanti è lei a decidere il menù e a coordinare la preparazione delle pietanze. Il suo piatto preferito è la cosiddetta soupe kandja: riso bianco servito con un sugo a base di olio di palma e gombo, dove è stato fatto cuocere del pesce tagliato in piccoli pezzettini.